Unsere Werte
Wir schätzen die Verbundenheit zum Land ebenso wie den Umgang mit ihm. Wir sehen die Synergie zwischen Land, Weinberg, Trauben, Mensch und Wein als ein konstantes und immerwährendes Kreislaufsystem.
So, wie der Regen die Erde tränkt und mit der Sonne die Reben pflegt, so, wie der Traubensaft durch die Hände des Menschen in Wein verwandelt wird, so glauben wir, dass auch wir uns in diesem Prozess verändern.
Für uns ist das Endergebnis kein Selbstzweck, sondern auch die Interaktion in diesem ganzen Zyklus und die Veränderungen, die wir als Individuen durchlaufen.
LAND
Nachhaltigkeit, Pflege, Natürlichkeit
Unsere Vision ist es, eine Verbindung mit dem Land zu schaffen und die Verbindung zwischen Mensch und Boden wiederherzustellen – hier beginnt unser Verständnis von „Sorgfalt“. Das ist die Art von Haltung und Qualität, die wir auch auf unsere Weine übertragen wollen. Aus diesem Grund verwenden wir keine Chemikalien, Herbizide, Pestizide, Sulfite, etc. – weder bei der Kultivierung des Landes noch bei dem Anbau der Früchte und der Weinherstellung.
Wir investieren unsere Aufmerksamkeit und Ressourcen in die Regeneration der Böden, ihren natürlichen Rhythmus und ihre Umgebung.
Wir legen großen Wert auf die Beziehung und Interaktion mit der Erde und entscheiden uns trotz der Risiken dafür, unsere Reben nicht als Monokultur zu behandeln, sondern als Synergie zwischen verschiedenen Kulturen. Damit folgen wir den Prinzipien der biologischen und biodynamischen Landwirtschaft. Wir suchen während des gesamten Prozesses nach nachhaltigen Lösungen.
MENSCH
Handwerkskunst, Detail, Präsenz
Im Laufe der Jahre haben wir uns darauf fokussiert, unsere Weine in jedem Prozessschritt in Handarbeit herzustellen. Unsere Absicht ist es, diesen Ansatz so weit wie möglich beizubehalten, auch wenn er arbeitsintensiver ist. Für uns ist er ein Symbol für menschliche Beteiligung und Präsenz.
Wir glauben, dass guter Wein das Ergebnis der Liebe und der Einstellung gegenüber dem Land, den Reben und der Frucht ist, und die geduldige und liebevolle Interaktion zwischen Mensch und Wein während seiner gesamten Reise – im Weinkeller und darüber hinaus. Für uns ist die Aufmerksamkeit, die wir in den Prozess und das Produkt stecken, von großer Bedeutung – die Fähigkeit, zuzuhören, zu vertrauen, den Wein mit Sorgfalt und einem Lächeln zu behandeln, und so weit zu gehen, dass wir die Musik, die Worte und sogar unsere Gedanken sorgfältig auswählen, wenn wir mit dem Wein arbeiten. In dieser Interaktion machen wir eine Transformation durch, genauso wie der Wein selbst.
Wir finden Freude an der Möglichkeit, flexibel zu bleiben und in jedem Moment experimentieren zu können. Wir sind dankbar, dass jedes Stückchen durch unsere Hände geht und wir ein Produkt mit einer sehr persönlichen und nachvollziehbaren Geschichte anbieten können.
Wir glauben, dass unser Eingreifen in den Prozess der Weinherstellung auf das notwendige Minimum beschränkt und von sehr hoher Qualität sein sollte – wenn es keine Notwendigkeit und kein Problem gibt, mischen wir uns nicht ein. Unsere Rolle ist es, eine saubere und günstige Umgebung zu schaffen und Geduld zu haben, damit die Dinge reifen können, während wir auf jedes kleine Detail achten.
Wir unterstützen lokale Handwerker und setzen auf Regionalität – deswegen entscheiden uns bewusst für die Arbeit mit bulgarischen Weißeichenfässern.
WEIN
Reinheit, Transformation, Leidenschaft
Unsere Gesamtausrichtung geht in Richtung Reinheit und Natürlichkeit – das ist das Konzept und der Ansatz, den wir auch in unsere Weine übersetzen, die keine zugesetzten Sulfite oder Stabilisatoren enthalten.
Wir nehmen Wein ähnlich wahr wie das, was man in der hellenischen Welt als „skythischen Wein“ bezeichnete: fett, dick, mit einer kraftvollen Präsenz. Wie die Ägypter sagen, eine Art Wein, der die Verbindung ankündigt, die wir mit einer edleren Welt besitzen. Wir glauben, dass so wie die Metamorphose in das Leben eingebettet ist, so trägt auch der Prozess der Weinherstellung ein Potenzial für Transformation auf mehreren Ebenen. In Anbetracht dessen halten wir es für erwähnenswert, dass wir den Effekt der „Beschwipstheit“ als positiv ansehen, da er ein Schritt im Prozess der Echtheitsenthüllung einer Person ist. Das ist auch ein Ergebnis der Qualität und des Charakters des Weines selbst.
Wir träumen davon, unsere Vision einer familiengeführten Produktion zu bewahren und weiter zu entfalten, ein kleiner Kreis von Freunden, vereint um die Idee des Weines als Elixier und angetrieben von der Liebe zu ihm. Eine Gemeinschaft mit einer gemeinsamen Leidenschaft, Vision und Richtung, und der daraus resultierenden Einstellung von Aufmerksamkeit, Sorgfalt, Zusammengehörigkeit, Tradition und der Bewahrung und Weitergabe der Familienwerte.