Unsere Geschichte
Villa Katina ist eine Idee –
von Reinheit und Aufrichtigkeit,
von Magie und Einigkeit, von Teilen und Freude. Die Art von Wein, die unsere Verbindung mit einer edleren Welt ankündigt. Ein Extrakt, der das Leben als eine Kette von Verwandlungen darstellt, jede mit ihren einzigartigen Farben
und ihrer Schönheit.
Dies ist unser Verständnis von Reinheit, Hingabe, Haltung und Interaktion
in Form von Wein.
Villa Katina ist ein kleines, familiengeführtes Weingut, dessen Geschichte im Jahr 2010 begann. Geboren aus Leidenschaft, Neugier und Lust, hat sich das Weingut mit dem Fokus auf Handarbeit weiterentwickelt – in voller Präsenz und Kontakt mit dem zukünftigen Produkt, mit Aufmerksamkeit für jedes Detail und der Emotion, mit der jeder Teil des Prozesses abgeschlossen wird.
Unser Bestreben ist es, aufrichtige, reine, handwerklich hergestellte Weine mit einem Minimum an menschlichen und technischen Eingriffen herzustellen, sodass sie ihre natürliche Authentizität in vollem Umfang bewahren. Weine ohne Stabilisatoren und Sulfite, die dennoch vollmundig und von hoher Qualität sind, Weine mit einer starken Präsenz und einem guten Alterungspotenzial. Wir schätzen die Verbundenheit mit der Erde zutiefst und streben eine gute und faire Beziehung zu ihr an. Wir sehen die Synergie zwischen Land, Weinberg, Trauben, Mensch und Wein als einen konstanten und immerwährenden Kreislauf.
Der Anfang
Es gibt kein Ende ohne Anfang, kein Rückblick ohne Ausblick, und umgekehrt. Mein Dank gilt sowohl denen, die mich zu diesen Worten inspiriert haben als auch Ihnen, da Sie auch ein Teil davon sind.
Was gab den Anstoß, dieses Etwas zu erschaffen und zu realisieren, von dem ich keine Kenntnis und keine Erfahrung hatte? Nicht nur das, sondern auch kaum Erfahrung mit der weiten Reise des Weines.
Das erste Glas Wein? Manche sagen – eine Liebe auf den ersten Blick. Stimmt, aber in diesem Fall war es ein bisschen mehr als das. Ein Moment, der meine Gegenwart, meine Sinne tief berührte. Ein Moment, der eine bleibende Spur in meine Wahrnehmung der Welt, der Art und Weise, wie wir miteinander kommunizieren und wie wir uns selbst und den Menschen neben uns erleben, eingraviert hat. Ein funkelndes, sonniges Gefühl der Freude und eine starke, bewusste Präsenz. Ein sich entfaltender Schöpfungsimpuls und eine Reise zum kreativen Selbst. Eine Verzauberung des Lebens in einer Fülle von Düften, Geschmäckern und Farben. Ein Hauch von Natur, verherrlicht in einem Glas Reise in Rot.
Eine Emotion, die sich in Leidenschaft verwandelte, sowie in eine Möglichkeit, mit der Welt zu interagieren, führte 2010 zum ersten Versuch, Wein zu kreieren. Ein erfolgloser, aber so sind die ersten Schritte, vor allem wenn man nichts weiß, aber dennoch naiv und übermäßig zuversichtlich ist, dass man es schaffen kann. Die nächsten zwei Jahre verbrachte ich damit, das Land zu bereisen, auf der Suche nach den am besten geeigneten Reben und Rebsorten, die meiner Vision von dem entsprachen, was ich erschaffen wollte – ein Wein der mittleren bis gehobenen Klasse, mit einem hohen Alterungspotenzial, ohne zugesetzte Stabilisatoren und Sulfite, und ein Ergebnis rein manueller Arbeit. Ich verwandelte den alten Familienkeller in einen Weinkeller – nicht von heute auf morgen, aber allmählich und beharrlich. Nebenbei habe ich gelernt, gelesen und mich fortgebildet.
2012 – das erste erfolgreiche Jahr, das ein Symbol und ein Beispiel dafür bleibt, was wir mit Liebe und Aufmerksamkeit geschaffen haben. Wir, weil ich diesen Prozess nie als den einsamen Weg eines Einzelnen wahrgenommen habe, sondern als ein Ergebnis des Teilens dieser Emotion mit der Familie und allen geliebten Menschen. Wir haben Cabernet Sauvignon und Merlot in einem 50/50 Verhältnis gemischt und den Cepage 15 Monate in bulgarischen Weißeichenfässern reifen lassen.
Was kommt als nächstes
Wir betrachten alle unsere nachfolgenden Jahrgänge, jeder mit seiner einzigartigen Individualität, als äußerst erfolgreich, selbst mit den Herausforderungen, die 2014 brachte. Unser Schwerpunkt liegt auf Rotweinen, aber im Jahr 2015 haben wir auch einen ungewöhnlichen Roséwein im alten Stil kreiert, der einem leichten Rotwein ähnelt, mit einer satten Farbe und einem besonderen Charakter.
Wir stellen die Weine aus unseren eigenen Weinbergen in der Region Karabunar, Vinogradets und Slavovitsa (Thrakisches Tal) her. Die von uns ausgewählten Rebsorten sind vor allem Cabernet Sauvignon, Merlot, Rubin und Mavrud. Der Prozess der Weinbereitung und die Lagerung der Jahrgänge findet in unserer Mikrokellerei im Dorf Katina in der Nähe von Sofia statt.
Unsere jährliche Produktion hat eine steigende Tendenz, und wir erweitern auch unsere Sortenstruktur und -vielfalt. Wir möchten jedoch das Gemeinschaftsgefühl der Mikroproduktion bewahren und uns irgendwann auch auf bulgarische Rebsorten konzentrieren.
2010
Ach, dieser erste Versuch. Anfängerglück, sagt man. Nun, wir hatten es nicht.
Im Nachhinein scheint es übertrieben, das damals hergestellte Getränk als Wein zu bezeichnen, aber wir sind auch heute noch kritisch mit uns selbst.
Das Ergebnis war zu erwarten – schließlich fehlte es uns an Wissen und Erfahrung, aber wir waren leidenschaftlich und neugierig.
2011 – 2012
Es folgte eine zweijährige Reise auf der Suche nach geeigneten Weinbergen, dem richtigen Terroir und einem Eigentümer, mit dem wir gerne zusammenarbeiten möchten.
2012
Ach, 2012 …
Aus unserer Sicht war das unser erster und symbolträchtigster Jahrgang in einem Jahr mit einer phänomenal guten Ernte. Wir haben es geschafft, einen Wein zu kreieren, der uns auch fast zehn Jahre später noch an die Idee glauben lässt, die unseren Funken überhaupt erst entfacht hat. Wir wünschten, wir hätten noch alle Flaschen aus diesem Jahr.
Und wie die Dinge im Leben „zufällig“ passieren, haben wir auf diese Weise das gefunden, wonach wir gesucht haben – einen tollen Weinberg, einen Eigentümer und eine gute und ehrliche Beziehung zu ihm.
Ein Grund, der gut genug war, um uns trotz der fehlenden Erfahrung zu überzeugen und weiterzumachen.
2013
Vielleicht der fantastischste Jahrgang bis jetzt, obwohl jeder anders und einzigartig ist. Ein großartiges Jahr für die Reben und ihre Früchte.
Wir haben ausschließlich mit Cabernet gearbeitet und zum ersten Mal eine größere Menge produziert – 250 Flaschen. Währenddessen waren wir außerhalb des Weinkellers Tag und Nacht in Büchern vergraben.
2014
… oder die so genannte Landwirtschafts- und Weinkatastrophe.
Ein Jahr mit viel Regen, Hagel und Überschwemmungen. Wir konnten mit unseren Weinbergen in Karabunar nicht arbeiten, weil der Hagel alles zerstörte, aber wir schafften es, hochwertige Trauben aus der Region Harmanli (Südostbulgarien) zu finden, die trotz des „schlechten“ Jahres überlebten und gediehen. Das war vielleicht das Jahr, in dem wir unseren Glauben bekräftigt haben, dass wir auch in schwierigen landwirtschaftlichen Jahren nachhaltig Wein machen können.
2015
Erstes Experiment mit Rosé Claret. Längerer Hautkontakt führte zu einem dichten, gesättigten Rosé mit einer intensiven Fruchtigkeit und deutlichen Noten von Erdbeeren, Sauerkirschen, Himbeeren und Geranien. Wir haben auch mit unserem Rotwein experimentiert und ihn vierundzwanzig Monate lang in Eichenfässern reifen lassen.
2016
Da unsere Neugierde immer größer wurde, musste auch unser Weinkeller erweitert werden. In diesem Jahr haben wir, neben der Herstellung eines unserer bis dato Lieblingsjahrgänge, einen grundlegenden Umbau und eine Renovierung durchgeführt.
2017
Wir haben die Produktionsmenge beibehalten und unsere Experimente mit längerer Reifung in Eichenfässern für den Rotwein fortgesetzt. Der Rosé war immer noch eher im traditionellen Stil, jedoch mit kürzerem Hautkontakt auf der Suche nach einem feineren, exquisiteren Geschmack und Aroma.
2018
Das Jahr, in dem wir beschlossen hatten, keinen Wein zu machen – die Sonne hatte einen großen Teil des Weinbergs verbrannt und die Trauben trocken und rosiniert hinterlassen. Trotz alledem fanden wir wieder Trauben von einem anderen Weinbergsbesitzer – hauptsächlich Merlot, was zu einem ganz neuen Experiment mit einer 80/20 Cepage mit überwiegend Merlot und einer kleinen Menge Cabernet Sauvignon führte.
Im Geiste dieses Jahres und seinеr subtiler Natur haben wir den Wein nur neun Monate lang in unseren Eichenfässern ausgebaut. Im Gegensatz zu früheren Jahrgängen, in denen wir uns für einen längeren Kontakt zwischen dem Wein und dem Eichenholz entschieden haben.
2019
… ist ein gutes Jahr.
Mit dem ersten raffinierteren Rosé. Unser Rotwein ist fast ausschließlich Cabernet Sauvignon mit 12 Monaten Reifung in Eiche.
Und wie jedes Jahr begrüßt unser Weinkeller neue Fässer aus bulgarischer Weißeiche, und alle Gärtanks werden ersetzt.
2020
Das Jahr, in dem wir Land gekauft haben, um unsere eigenen Reben zu pflanzen; in dem wir den Hauptweinberg gekauft haben,
mit dem wir seit 2012 arbeiten. Das Jahr, in dem wir unsere
Produktion deutlich gesteigert haben.
2021 …
Eine stetige Entfaltung und Vergrößerung unseres Potentials und der Kapazitäten, während wir gleichzeitig das Gemeinschaftsgefühl, die Mikroproduktion, die hohe Qualität sowie unsere Gründungsprinzipien bewahren und nähren.
Wir setzen unseren unverkennbaren Stil und unsere etablierte Richtung fort und beabsichtigen, demnächst lokale Rebsorten hinzuzufügen. Darüber hinaus konzentrieren wir uns auf die Anpflanzung eigener Reben.
Unser Fokus liegt weiterhin auf roten Sorten, aber wir sind offen für den Gedanken, mit Weiß- und Dessertweinen zu experimentieren.