Villa Katina Orange Chardonnay 2021

Bei dieser Weißwein-Kreation lassen wir den Saft und die Schalen der weißen Trauben für 50 Tagen nach alten traditionellen Methoden zusammen einmaischen. Sie ist ein Ergebnis reiner Handarbeit, die ganz auf mechanische Eingriffe verzichtet – als Protest zur zunehmend automatisierten und kontrollierten Herstellung von Weißwein.

Unser Orangewein erforscht das Ungewöhnliche und bietet dem Gaumen einen Geschmack an, der untypisch und wahrscheinlich einer der überraschendsten in der Weinwelt ist. Letztendlich ist genau das Staunen über das Unerwartete, was unsere Leidenschaft nährt und weswegen wir uns der Weinherstellung gewidmet haben.

Unfiltriert, ohne Pressung. Ohne Sulfite.

Ursprung: Thrakische Tiefebene, Ovchepoltsi
Ernte: 01.09.2021 
Kalte Mazeration: 48 Stunden
Kontakt mit den Schalen: 50 Tage
Reifung in Acacia Fässern:
70% – 8 Monate; 30% – 4 Monate.

Abgefüllt: August 2022
180 Flaschen
Alc. 13%