Вила Кътина Памид Барик 2025

2025 е втора поредна за нас реколта от превърналия се в best-seller за нашата изба Карабунарски Памид. В тази година искаме да покажем още по-чист, още по-фин и автентичен прочит на този доскоро подценяван местен сорт. Поради тази причина намалихме контакта с ципи на Каберне Совиньон, намалихме  дела и времетраенето на досега с дървесина, дотолкова доколкото да сложим нежен грим върху изящното му лице.

С оглед получаването на търсения профил вино, реколта 2025 е винифицирана както следва:

• беритба при добро узряване на чепките
• предферментативна студена мацерация на цяло грозде
• алкохолна ферментация в съдове с открита шапка
• постферментативна мацерация на част от виното с ципи от Каберне Совиньон
• частично отлежаване в бъчви от бял български дъб
• изцяло самоточна фракция, без пресуване, без бистрене, без филтриране, без стабилизиране.

Цветът е прозирен, в малиново-червената гама. Нежен аромат на вишнап и малини. Вкусът е сочен, с изява на малина и череши – свеж, но хармоничен, притеж

Натурално вино без стабилизатори, сулфити и алергени.

ЗГУ
Произход: Тракийска низина, Карабунар
Бране: 14.09.2025
Студена мацерация: 24 часа
Ферментация: Спонтанна, с диви дрожди

Отлежаване: 2 месеца частично отлежаване в български дъб; 5 месеца в съдове от инокс
Бутилиране: януари 2026
Партида от 950 бутилки
Алк. 12,5%