Вила Кътина Памид Пет-Нат 2025

Имаме мечта да създадем няколко прочита на пенливи вина от български сортове и бидейки позиционирани в района на Карабунар, то един от нашите първи избори е превърналия се в емблема за избата ни Памид.

Решихме да разширим погледа си върху него, материализирайки философията си за различен прочит и лица на едни и същи сортове и така създавайки първия (ни) искрящ Памид.

Идеята ни за създаването на това вино започна с мечтата за направата на висококачествени пенливи вина по традиционен метод. Съответно, се опитахме максимално да се доближим до тях, дори в стилистиката на пет-нат. Ето защо ..имаме близо 40% загуби и налягане от 2.9 bar.

На нос бихте могли да откриете малини, ягоди, леки редуктивни тонове, бриош и личи (lychee). Вкусът е плодов, обемен и дълъг.

Както при всички наши вина, и тук продължаваме да следваме идеологията за “не-бранд-идентичност” и превръщаме етикета в поле за съвместно творчество с нашия дългогодишен приятел и партньор Михаела. Обликът на Памид Пет-Нат е пресечна точка на нашата визия, общото ни вдъхновение и нейните умения и поглед. Преплитаме балончета, искри, звезди, движение и отражения, напомнящи както за ферментиращата мъст, така и за балончетата в розовата феерия от аромати. С леко намигвана за експлозивния характер на процесите довели до неговата направа.

Натурално вино без стабилизатори, сулфити и алергени.

ЗГУ
Произход: Тракийска низина, Карабунар
Бране: 08.09.2025
Студена мацерация: 24 часа
Ферментация: Спонтанна, с диви дрожди

Отлежаване: 7 месеца върху утайките
Дегоржиране: 29.04.2026
Партида от 251 бутилки
Алк. 13%